Denne grunnoppskriften er inspirert av Jamie Oliver men er justert noe. Den kan justeres videre så mye du vil og ikke vær redd for å blande i nye og spennende ingredienser.

1-2 brød metter en liten haug med mennesker - avhengig av magemål.

1 pakke tørrgjær

3 ss sukker

6 dl lunkent vann

1,5 l mel (bruk de typene du ar tilgjengelig)

2 ss salt

Løs gjæren i vannet og bland så i resten av ingrediensene litt etter litt (særlig melet). Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Deigen kan bli litt klissete men det er greit så lenge klisset holder seg på et mentalt forsvarlig nivå... Dryss bare over litt mer mel og få deigen ut av bollen. Strø mel utover et stekebrett og legg deigen på brettet til heving. Deigen skal heve til den har blitt dobbelt så stor. Etter hevingen knar du deigen fin og god og former den som du ønsker. Denne oppskriften holder til 2 mellomstore brød. Legg brødene på steebrettet igjen og legg dem til etterheving. Igjen skal deigen bli dobbelt så stor. Avhengig av størrelse, ovn osv skal brødene så stekes i 200-225 grader i mellom 15 og 30 minutter. Prøv ut det som passer til ditt brød. Denne deigen kan brukes til alt mulig rart fra vanlige brød og rundstykker til grissini og ciabatta hvis du blander i litt olje i tillegg. Lykke til.

Da vi var på påskeferie i Italia sammen med noen gode venner hadde Espen, også kalt Espen, laget Focaccia - en italiensk snadderbrødsort. Passer glimrende til forrett eller brød til god mat.

4 voksne

500 g hvetemel

1 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ss honning

3 dl lunkent vann

1/2 dl olivenolje

+/- 4 ss pesto (se det litt an)

evt. krydder

1-2 ts (tørket) salvie, oregano, timian og rosmarin

Bland sammen mel, gjær, salt, honning og evt krydder i en bolle. Rør i lunkent vann og olivenolje. Arbeid deigen godt sammen. Deigen skal være løs fordi den senere helles i langpanne. Dekk til deigen med plastfolie og la den heve i 1 time. Hell deigen over i en liten langpanne og press deigen ut med fingrene - husk å ha olje på fingrene for å unngå gris av en annen dimensjon. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og etterhev i 30 minutter, Hell over pastoen og trkk den ned i deigen med fingrene. Stekes i 200 grader i 25 - 30 minutter.

En dag fikk jeg en e-mail fra ei som heter Sølvi med et spørsmål om jeg kunne hjelpe henne med en oppskrift på Pizzahorn. Selvfølgelig kan jeg hjelpe "jomfruer" i nød, og dermed var en ny oppskrift og også en lørdagsmiddag født. Denn oppskriften er en helt normal hornoppskrift med tilhørende fyll.

3 voksne og ett småspist barn

16 Horn:

7 dl mel

50 g margarin

3 dl melk

25 g gjær

1 ts salt

1 ss sukker
Fyll:

1 sjalottløk/1 liten løk

400 g kjøttdeig

litt tacosaus (salsasaus)

strøost

skivede champignoner fra boks

krydder (mye) etter smak

Smelt margarinen og hell i melken. La blandingen varmes opp til 37° og hell i gjæren. Til slutt hell i det tørre og elt deigen for hånd. Den skal bli fast, men ikke seig ( Takk til Ingrid Espelid Hovig) for dette tipset... La deigen heve under plast i 30 minutter. Del deigen i to deler og kjevl dem ut i rundinger på ca 30 cm i diameter. Bruk en kniv og skjær rundingene i 8 like deler (spisser). Lag så fyllet som følger (burde helst bli laget på forhånd. Mine erfaringer sier meg at det kan lønne seg å legge fyllet på deigen først etter at det har kjølet seg ned igjen). I en veldig varm panne strør du salt og pepper. Legg så den finhakkete løken i panna og brun den litt. Så heller du kjøttdeigen i panna og steker den som det skal gjøres. Hell også champignonene i panna. Krydre kjøttdeigblandingen med salsasaus, salt, pepper og andre krydder som ønsket. Når fyllet har kjølet seg ned, spre det utover de 16 "spissene" med deig. Nå skal hornene utformes. Det gjøres ved å rulle den brede delen av deigen over og rundt fyllet til spissen ligger under resten av hornet. Det kan være vanskelig å lage estetisk pene horn, men da ser de jo ekstra hjemmelagde ut. Hornene legges så på et bakepapir og stekes i ovnen på 180° i 15 minutter. Send meg gjerne feedback på denne oppskriften.

Se Pizza

Takk til Wilfa for denne. Denne oppskriften (ikke denne - men kilden til denne) kom fra Wilfa med brødmaskinen forloveden min og jeg fikk til jul 2001. De kaller det grovt brød, men jeg har fjernet mye av det grove og kommet fram til et halvtgrovt brød. I Wilfa VBM-150 brødmaskin stekes dette brødet på "Vanlig" program og "Medium" stekt.

Uendelig, hvis man spiser smuler.

3 dl vann

3 ss olje

5.5 dl fint mel (hvetemel)

3.5 dl grovere mel

2-2.5 ss sukker

1.5 ts salt

2.5-3 ts tørrgjær (1 pakke à 25 g)

Om denne oppskriften kan jeg ikke si så mye. Hell vannet og oljen opp i brødmaskinen. Tilsett melet og så alt det andre. Still inn ønsket tid når brødet skal være ferdig. Legg deg til å sove og våkne opp neste morgen til den liflige duften av nystekt brød. NB: Jeg har merket at med denne brødmaskinen er det uhyre viktig å ha eksakte mål. Hvis ikke våkner du opp enten til et brød sammensunket til intet eller en hard klump med "wanna-be" brøddeig.