Denne oppskriften fant jeg på www.matoppskrift.no. Dette er en veldig god marmorkake som er langt fra tørr og allikevel sprø på utsiden.

Et lite selskap

Lyst fyll:

125 g margarin

150 g sukker

2 egg

1 1/2 dl melk

3 dl mel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

Mørkt fyll:

2 ss kakao

2 ss sukker

2 ss melk

Bruk enten en avlang form (1,5 liter) eller en rund form (24 cm). Smør formen eller legg i bakepapir som dekker bunnen og kortsidene av formen for å hindre at kaken deler seg når du velver den ut av formen.

Rør margarin og sukker hvitt og rør så inn ett egg om gangen. Tilsett siktet mel, bakepulver og vaniljesukker vekselvis med melk. Ha 2/3 av røra i formen og bland kakao, sukker og melk i resten (som fortsatt befinner seg i bollen). Lag en fordypning (hvis det går) i den lyse røra (i formen) og hell den mørke røra oppi. Bruk en gaffel for å lage mønster i deigen. Rull deigen rundt gaffelen eller bruk en kniv til å lage rette V-mønster ved å dra den langsetter formen. Ikke rot for mye i deigen da det kjapt blir til at kaken nesten bare blir mørk. Meningen er jo å få et "marmor"-mønster (skjønte du ikke navnet på kaken før nå bør du oppsøke hjelp ;) Sett kaken på nederste rille i ovnen og stek avlang form ca 40 minutter og rund form ca 30 minutter - begge på 175 grader. Avkjøl kaken før du skjærer den løs langs kanten av formen.

Takk til mamma'n min for denne oppskriften. Disse kakene har fulgt meg opp gjennom hele oppveksten og har gitt det grunnlaget man trenger for gode juleopplevelser.

X antall julegjester

150 g meierismør

1 dl lys sirup

2 dl sukker

1 dl kremfløte

6 dl hvetemel

1/2 ts nellik

1/2 ts ingefær

1/2 ts pepper

2 ts kanel

1 ts bakepulver

1 dl hvetemel til utbaking

Bland sukker, sirup og smør i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen. Rør i fløten. Rør i hvetemel, krydder og bakepulver. Bland godt. Dekk deigen til og la den stå kjølig til neste dag. Dagen derpå: Kna deigen og kjevle ut leiven til 3 mm tykk. Stikk ut figurer. Stek på plate med bakepapir (175 grader i 8-10 minutter) Avkjøl kakene på rist.

En dag fikk jeg spørsmål om jeg hadde oppskriften til Kvæfjordkake. Etter litt research fant jeg ut at denne kaken også blir kalt "Verdens Beste" og ble valgt til Norges nasjonalkake 2002. Oppskriften fant jeg på matnyttig.no

Et lite selskap

100 g margarin

100 g sukker

4 eggeplommer

2 dl hvetemel

1,5 ts bakepulver

3 ss melk
Marengs:

4 eggehviter

2,5 dl sukker

50 g hakkete mandler eller nøtter
Fyll:

1 pose vaniljekrem eller vaniljesaus

2 dl kremfløte

Først må du skille eggeplommer og eggehviter. Rør margarin og sukker hvitt. Til dette passer en kjøkkenmaskin fint. Takk til gutta for kjøkkenmaskinen vi fikk til bryllupet vårt :) Rør inn en eggeplomme om gangen før du rører inn mel, bakepulver og melk. Matnyttig.no skrev at røra skal helles i langpanne. Jeg kunne ikke skjønne det siden det nesten ikke var noe røre i det hele tatt. Jeg tok derfor en mindre (lang)panne - noe som viste seg å ikke være så lurt med tanke på mengden av marengs. Røra selv passet veldig godt til en liten panne. Altså, hell røra i en (lang)panne. Lag så marengsen: Pisk eggehviter nesten hvite og bland i sukker. Pisk dette til stiv marengs. Fordel marengsen over røra i pannen og dryss på mandlene. Stek kaka midt i ovnen til den er pent gyllen. Husk at jo tykkere laget med marengs er desto lenger tar det å steke kaka. Stek kaka på 160 grader i 30 minutter. Så - lag vaniljefyll som det står på pakka og bland i stivpisket krem. Del den avkjølte kaka i to lag og legg fyllet mellom de to lagene.

Spør du deg selv: "Hva er sukkerbrød?" Hvis ja, sier jeg: "Er det mulig?" Sukkerbrød er bløtkake uten krem, fyll og marsipan. Ja, riktig: det er bunnen på bløtkaker. Moving along... Etter at jeg hadde lagd dette sukkerbrødet til min bestemor ble jeg nesten gjort til enearving på flekken. Ikke visste jeg at det visstnok er vanvittig vanskelig å lage ordentlig sukkerbrød. Enten detter den helt sammen, ellers så er den tørr eller seig eller har mistet luftigheten sin. Jaja, ekspertise er tingen. Forresten, takk til Tron Hovde for oppskriftene på hans hjemmeside (se Linker)

1 feit slubbert eller 5-6 normale symøtedamer

3 egg

135 g sukker

120 g hvetemel

1.5 ts bakepulver

Jeg vet, jeg vet.... Hvorfor står denne oppskriften med mål i gram og ikke i desiliter. Ikke sant det er irriterende?! Anyway, jeg brukte ca. 1 dl sukker og 1,5 dl mel (tror jeg) da jeg lagde denne kaka. Visp egg og sukker til eggedosis i ca 8-10 minutter. Er dette for mye å be, om bruk kjøkkenmaskin. Bland melet og bakepulver inn i eggedosisen. Dette steget er viktig: melet skal ikke røres inn som med andre kaker. Sukkerbrød må være luftig og fint - man skal derfor ikke røre inn melet da dette fjerner luftigheten i røra. På fagspråket heter denne delen "bretting". Melet skal "brettes" inn i eggedosisen. Dvs. at du må bruke en slikkepott og forsiktig "velte" eggedosisen over melet om og om igjen til alt har blitt blandet fint. Når røra er ferdig, ta fram en rund form (22-26 cm i diameter) og smør denne. Pass på å bare smøre bunnen - ikke kantene. Sukkerbrød skal være luftig og trenger derfor kantene til å holde seg fast i når den klatrer. Ved smørt form sklir kantene ned, og prosjektet er mislykket. Stek kaka i 30 minutter ved 175°. Pass på å ikke åpne ovnsdøren før kaka er ferdig da kaka mest sannsynligvis detter sammen når døren åpnes. Når kaka er ferdig, legg den på hodet på en rist på benken uten å ta av formen. Ta av formen når den har blitt kald. Til pynt trenger man egentlig ikke mer enn vanlig glasur av melis, så lenge denne er fin og tyktflytende. Man kan selvsagt også lage en fullstendig bløtkake ut av det selv-lagde vidunderet.

Nok en gang: takk til min gamle (?) mor som lot meg få vokse opp med denne fantastiske oppskriften på en saftig og flott sjokoladekake. Kanskje ikke så rart at jeg var litt rund og ble kalt "Kula" i mine yngre dager siden jeg bakte denne kaka nesten hver eneste uke. Bakingen var jo i og for seg i orden - men kaka ble jo spist hver uke også da... Hvorfor den heter Kvikklunsjkake vet jeg ikke - det er ihvertfall ingen KvikkLunsj i den. Men god er den, og anbefales på det sterkeste.

En haug med glupske barn eller noen sukkersyke gamle tanter

Kvikklunsjkake:

2 kopper sukker

150 g smør (margarin)

3 kopper mel

2 ts bakepulver

1 ss kakao

2 egg

1 kopp melk Glasur/Fyll:

500 g melis

2 ss kakao

3 ss smør (smeltet)

3 ss kaffe (melk)

Romdråper hvis ønskelig

Smelt smøret i en kjele. Begynn med melet i en bolle og hell alt oppi etter tur. Min erfaring tilsier at det kan være lurt å ta litt mindre sukker enn det står i oppskriften. På den måten slipper man å få en hypersukret kake som knaser i sukker mellom tennene. Alt blandes og røres godt til en jevn røre. Hell røra i en liten/medium rund form (lurt å doble/tredoble oppskriften for langpanne) og stek kaka i 45 minutter på 180°. Etter at kaka har kjølnet på en rist er det tid for fyllet/glasuren. Kaka blir fylt ved å kutte den i to på langs og legge fyll i mellom. For å lage glasuren smelter du først smøret (margarinen). Bland alt godt sammen og reguler tykkelsen med melisen. Glasuren bør være ganske seigtflytende slik at den ikke renner av kaka.