Epletrekanter


Eplemosen kan være hjemmelaget eller kjøpt, men den må være ganske tykk.

2 plater tertedeig
3-4 ss tykk eplemos
eggehvite
sukker

Slik gjør du:
Tin tertedeigplatene og kjevle hver plate til et kvadrat. Dekk dem med et håndkle og la dem hvile. Del hvert emne i to trekanter og legg en spiseskje eplemos i midten og pensle hele kanten med litt vann. Brett deigen over slik at det danner en trekant. Trykk godt rundt hele kanten. Pensles med eggehvite og dryses med sukker. Stek kakene ved 225ºC i 12 minutter.


Smuldrepai med epler

Nydelig epledessert. Server med krem eller is og: "Voila...!"

4-5 epler i små skiver
kanel og sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
75 g sukker
1 egg
1/2 ts salt
løvtynne skiver av hardt smør (bruk ostehøvel)

Slik gjør du:
Legg eplebitene i en paiform og strø over sukker og kanel. Bland mel, bakepulver sukker, egg og salt til det blir «smuler», og fordel det jevnt over eplene. Legg smørskivene jevnt på toppen, og strø over litt kanel. Stekes på 200ºC i ca. 30 minutter. Serveres varm med is eller pisket krem.


Eplekake med mandler og korinter


En saftig eplekake med smak av korinter og mandler.

2 egg
2 dl sukker
revet skall av 1/2 sitron
2 dl hvetemel
1/2 ts bakepulver
3 ss korinter
75 g smør/margarin
3 epler
1/2 dl hakkede mandler

Slik gjør du:
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør i sitronskallet og melet med bakepulveret og korinter. Hell røren i smurt og strødd form, 24cm i diameter. Stikk tynne eplebåter tett i tett ned i røren og strø over mandler. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 175ºC i ca. 40 minutter. Server den lunken, gjerne med vaniljeis.