|
vaktler til middag Her vil du etterhvert finne mange spennende oppskrifter. Alle oppskrifter som legges ut på denne siden er utprøvd, og laget selv. Du finner mange forskjellige oppskrifter på nettet. Hadelandsfuglers oppskrifter er ikke kopier av disse Vaktler til forrett  Skal du lage en litt "finere" middag for noen venner er det alltid spennende å prøve noe nytt. Kanskje du kan imponere litt også. Vaktler egner seg veldig godt til forrett. Hvem har ikke hørt historier om disse små fuglene som ligger på tallerkenen med beina i været, og tærne sprikende til alle kanter. Sikkert artig det, men hva med å heller få det til å se skikkelig godt ut? Alle vet jo at dette er en delikatesse. Rensk vaktlene, og la dem ligge ett par dager i kjøleskapet. Klipp vaktelen i to, rett fra "Rompa" til nakken, og under buken. Gni godt inn med krydder. Her er det fritt fram, Tenk på hva som kan passe til hovedretten, eller kanskje til vinen. Strø purreløk over, og stek i ovnen på 220 grader i 20 - 30 min. Her må du følge med. Siden vaktelsidene er så "tynne" blir de fort svidd, men som med all fugl er det viktig at kjøttet er gjennomstekt. Når vaktlene er stekt serverer du fint anrettet på tallerken med en smakfull saus. Saus lager du lett. Smelt litt smør i kjelen, Ha i litt hvetemel, og rør om. Spe på med vann til sausen ikke klumper seg. Deretter heller du i fett, rester fra steking av vaktler, og rører inn litt fløte. Kok opp, og hell lett på og rundt vaktlene. Jeg er sikker på at dette blir en suksess Vel bekomme ! I dag lagde vi Vaktelsalat m/Fetaost, og hvitløksbaguetter Ikke no~hokus pokus tenker du, og det har du rett i. Enkel salat med store tomatbåter, løkringer, issalat, og mais. Stangselleri i små biter for å friske opp litt, og agurk, (uten skall) hvis du vil. Salaten blandes lett, og for syns skyld legger vi tomatbåtene fint i en ring. I midten heller vi et glass Apetina Fetaost, og skvetter litt olje rundt. Fire fem vaktler rulles i krydder. Gjerne grillkrydder med hvitløk, eller timian, og salt og pepper. Dette velger du selv. Stekes på rist i 15-20 min på ca 200 gr. Vaktelkjøttet deles i fine biter og legges rundt kanten i salatskåla. 10-15 hardkokte vaktelegg u/skall legges på toppen . Disse pynter ekstra opp hvis du deler dem i to. Serveres med hvitløksbaguetter, og en god vin. Vel bekomme |